Over De with Vleeswaren

De With Vleeswaren heeft 16 man vast personeel waarvan er  zes ‘De Withjes’ zijn, daarnaast werken er vaak één of twee uitzendkrachten. Gezamenlijk werken zij verdeeld over de uitsnijderij, worstenmakerij, afkookruimte en de afdeling expeditie. Bij die laatste afdeling horen bijvoorbeeld de kruidenkamer, de verpakkingsruimte, de bestellingen en de voorraad. Bij De With proberen we altijd de juiste verhouding te zoeken tussen moderne machines en de authentieke werkwijze. Zo worden bijvoorbeeld de kook- en rookworsten machinaal verpakt maar alle hammen met de hand.